Frittelle Di Melanzane (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	melanzane
	50 g	uvetta sultanina
	40 g	formaggio pecorino dolce grattugiato
	2	uova
		farina
		pangrattato
		origano
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida.
2. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele.
3. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina.
4. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale.
5. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.
6. Buon appetito!