Gelatina Di Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carne di maiale
	1	piede di maiale
	1	orecchio di maiale
	1 bicchiere	aceto di vino
		succo di limone
		pepe rosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore.
2. Poi mettere da parte la carne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità iniziale.
3. Lasciare riposare per una notte intera.
4. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di limone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe rosso macinato.
5. Buon appetito!