Gnocchetti Sardi Con Melanzane E Ricotta Mustia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo gnocchetti freschi di acqua e farina
	3	melanzane lunghe
	3	pomodori maturi
	80 g	ricotta mustia
		olio d'oliva extra-vergine
		aglio
		peperoncino
		prezzemolo
		basilico
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.
2. Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.
3. Buon appetito!