Gnocchi Di Spinaci (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	spinaci
	200 g	ricotta
	200 g	farina
	3	uova
	5 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		noce moscata
		sale
		pepe
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare, lavare gli spinaci e lessarli.
2. Strizzarli molto bene e passarli al setaccio.
3. Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
4. Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle.
5. Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa.
6. Condirli con burro fuso e parmigiano.
7. Buon appetito!