Pudding Di Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	farina
	125 g	frutti di bosco
	100 g	zucchero
	50 g	burro
	15 cl	latte
	2 cl	sciroppo d'acero
	3	limoni
	2	uova
	1 bustina	lievito per dolci
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scongelate i frutti di bosco.
2. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, ottenendo un composto bianco e spumoso.
3. Dopodichè incorporate in quest'ordine il burro fuso freddo, il succo di 2 limoni e la scorza grattugiata di mezzo, la farina miscelata con il lievito e infine il latte.
4. Imburrate e infarinate una tortiera dai bordi alti, disponete sul fondo circa la metà dei frutti di bosco con tre fettine di limone.
5. Irrorate il tutto con 2 cucchiai di sciroppo d'acero (oppure con 2 cucchiai di sciroppo, ottenuto con 2 cucchiai di zucchero e uno di acqua, scaldati sul fuoco per pochi istanti).
6. Incorporate al composto precedentemente preparato gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando con una forchetta dall'alto verso il basso e viceversa, affinché non si smontino.
7. Versate il tutto nello stampo sopra i frutti di bosco e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
8. Lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo.
9. Servitelo tiepido o freddo, decorato con i rimanenti frutti di bosco e con fettine molto sottili di limone.
10. Buon appetito!