Insalata Cotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 gambo	sedano tenero
	1 cespo	insalata scarola
	100 g	formaggio gruyère
	2 cucchiaini	senape
	1 cucchiaio	aceto di vino
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti.
2. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti.
3. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio con l'aceto, la senape e 1 presa di sale.
4. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.
5. Buon appetito!