Insalata Di Melanzane (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	melanzane
	1	cipolla
	2 spicchi	aglio
	2	pomodori maturi
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaino	succo di limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.
2. Tagliarle a metà e svuotarle della polpa.
3. Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un'insalatiera.
4. Unire l'aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe.
5. Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all'insalata, mescolare e servire.
6. Buon appetito!