Insalata Di Riso Con Verdure Di Stagione

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso integrale
	200 g	formaggio d'alpeggio stagionato
	500 g	verdure miste di stagione
	2	limoni
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio.
2. Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare.
3. Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.
4. Buon appetito!