Punte Di Asparagi Gratinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 mazzo	asparagi freschi (mazzi da 1000 g)
	20 cl	panna fresca
	1 cucchiaino	brodo granulare di verdure knorr
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1 pezzetto	burro
	1	uovo
	alcuni fili	erba cipollina
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua salata per 15 minuti.
2. Se usate gli asparagi surgelati seguite le indicazioni di cottura sulla confezione.
3. Tagliate gli asparagi in pezzetti di circa 7 cm di lunghezza e disponeteli in una pirofila.
4. Raccogliete la parte restante degli asparagi nella coppa del mixer o del frullatore e riduceteli in purea.
5. Versate la panna in un pentolino, aggiungete la purea di asparagi, il burro, 1 cucchiaino di brodo granulare di verdure Knorr e fate scaldare a fuoco moderato, facendo addensare.
6. Togliete dal fuoco, aggiungete parmigiano, un pizzico di pepe, l'erba cipollina tagliata a pezzettini e il tuorlo d'uovo, mescolate con cura e versate la salsa sugli asparagi.
7. Passate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.
8. Potrete servire questa gustosissima preparazione con uova strapazzate o con petti di pollo cotti in padella.
9. Buon appetito!