Insalata Di Riso Integrale (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso integrale precotto
	300 g	verdure crude di stagione (zucchine, punte di asparagi, cuori di carciofo, carotine)
	150 g	formaggio asiago vecchio
	2	uova sode
		olio d'oliva
		sale
		pepe (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e tagliare a fiammifero le zucchine e le carote.
2. Affettare sottilmente le punte di asparagi e i cuori di carciofo.
3. Tagliare a dadini il formaggio e sbriciolare i tuorli delle uova.
4. In una terrina mettere il riso e unirvi le verdure.
5. Rimescolare ed unire anche il formaggio ed i tuorli.
6. Aggiustare di sale e volendo di pepe.
7. Irrorare con olio d'oliva extra-vergine e servire.
8. Buon appetito!