Puntine Di Maiale Al Vino Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	puntine di maiale
	1 bicchiere	vino bianco secco
	4 foglie	salvia
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame piuttosto largo scaldate due cucchiai d'olio e una grossa noce di burro con le quattro foglie di salvia.
2. Quando le foglie sono leggermente dorate adagiate nel recipiente le puntine e fatele rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti girandole in continuazione.
3. Poi diminuite il calore e cuocete per 20 minuti.
4. Salate, pepate e proseguite la cottura per 40 minuti spruzzando ogni tanto le costine con il vino, senza versarlo tutto in una volta perché la carne deve riuscire morbida, però asciutta.
5. Passate sul piatto da portata caldo.
6. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda “Vivace” DOC, Chianti Colli Aretini DOC, Cilento Rosso DOC.
7. Buon appetito!