Insalata Piccante (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pomodori maturi
	2	melanzane medie
	1 mazzetto	basilico
	20 g	pinoli tostati
	1 spicchio	aglio
	2	peperoncini piccanti
		aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare.
2. Frullare il basilico con l'aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa.
3. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un'insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle.
4. Salare e spruzzare con l'aceto.
5. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.
6. Buon appetito!