Lepre Alla Cacciatora (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	lepre dell'anno di 3000 g
	100 cl	sagrantino
		alloro
		salvia
		rosmarino
	20 cl	olio d'oliva extra-vergine
	2 spicchi	aglio
		sale
		pepe
		vino comune
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare con vino comune la lepre tagliata in 8 pezzi; disporli in una ciotola con gli aromi legati a mazzetto e coprire col sagrantino.
2. Marinare 2 giorni.
3. Scolare la carne; farla asciugare senza grassi in un coccio per 15 minuti; unire aglio e olio; rosolare a fuoco medio e unire gli aromi.
4. Unire la marinata filtrata, salare e cuocere per circa 105 minuti.
5. Il sugo deve addensarsi ma non asciugare.
6. Buon appetito!