Lumache Alla Finalina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	32	lumache
		olio d'oliva
	1	cipolla
	1	pomodoro
		prezzemolo
		basilico
		maggiorana
		sedano
		vino bianco
	3	noci
	8	nocciole
	1 cucchiaio	capperi
	1 cucchiaio	formaggio pecorino
		brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Purgare bene le lumache.
2. Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere prezzemolo tritato, basilico, maggiorana, sedano, pomodoro a pezzetti.
3. Far rosolare e aggiungere le lumache; salare e pepare.
4. Quando il pomodoro è sfatto coprire di vino bianco.
5. Cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore.
6. Pestare i gherigli di noci, le nocciole, i capperi e il pecorino e ridurre a crema.
7. Diluire con brodo, versare sulle lumache e cuocere per 2 minuti.
8. Buon appetito!