Arancini Di Riso Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	riso
	200 g	mozzarella
	50 g	formaggio pecorino
	30 g	burro
	3	uova
		brodo di carne leggero
		pangrattato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato.
2. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire.
3. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.
4. Buon appetito!