Asparagi All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	asparagi
		maionese di 2 uova
	1 cucchiaino	senape
	1/2	arancia
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d'ora in acqua bollente salata.
2. Scolateli e disponeteli sul piatto da portata.
3. Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d'arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola.
4. Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d'arancia tagliata a filetti sottilissimi.
5. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC.
6. Buon appetito!