Bavarese Alla Vaniglia (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	panna
	150 g	zucchero
	1 stecca	vaniglia
	50 cl	latte
	3	uova
	4 fogli	colla di pesce
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete la stecca di vaniglia nel latte, fatelo bollire, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
2. Mettete a bagno nell'acqua i fogli di colla di pesce.
3. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, quindi aggiungete il latte, mettete il composto sul fuoco e continuare a mescolare, per 5 minuti, senza far bollire.
4. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5. Mettete i fogli di colla di pesce in un pentolino con un goccio d'acqua fateli sciogliere e aggiungeteli alla crema mescolando bene.
6. Versate il composto in una terrina e mettetelo in frigo fino a quando comincerà a rapprendersi, aggiungete allora la panna montata, mescolando con delicatezza.
7. Inumidite uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciatevi il composto.
8. Mettete in frigo per almeno 3 ore.
9. Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente.
10. Buon appetito!