Bavarese Alle Fragole (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fragole
	250 g	zucchero
	75 cl	panna
	1	limone
	4 fogli	colla di pesce
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno nell'acqua i fogli di colla di pesce.
2. Frullate le fragole, tenendone da parte dodici per la decorazione, incorporatevi lo zucchero, il succo di mezzo limone e tutta la scorza grattugiata.
3. Mettete i fogli di colla di pesce in un pentolino con un goccio d'acqua fateli sciogliere e aggiungeteli al composto di fragole.
4. Incorporate la panna montata mescolando con delicatezza.
5. Inumidite uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciatevi il composto.
6. Mettete in frigo per almeno 3 ore.
7. Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente.
8. Decorate con le fragole tenute da parte.
9. Buon appetito!