Belga Ripiena Di Ricotta E Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 cespi	insalata belga (indivia)
	150 g	spinaci lessati
	150 g	ricotta
	100 g	latte
	80 g	formaggio sbrinz svizzero grattugiato
		burro
		pangrattato
	alcune foglie	timo
		noce moscata
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bollire circa un litro d'acqua con il latte.
2. Mondate i cespi d'indivia, spuntatene la base e tagliateli in due per il lungo.
3. Sbollentateli nell'acqua e latte per circa 5 minuti, quindi raccoglieteli con una paletta forata.
4. Sgocciolateli bene e disponeteli, con la parte tagliata verso l'alto, in una pirofila imburrata.
5. Tritate finemente gli spinaci e mescolateli in una ciotola con la ricotta, 2/3 dello Sbrinz svizzero, una grattatina di noce moscata, qualche fogliolina di timo e sale.
6. Suddividete il composto fra le 8 mezze indivie.
7. Cospargete di pangrattato e Sbrinz svizzero, infiocchettate di burro e infornate a 180 gradi per 10 minuti.
8. Consigli: il latte nell'acqua aiuta a mantenere il caratteristico bianco dell'indivia.
9. Vino consigliato: Alto Adige Sylvaner.
10. Buon appetito!