Bignè Di Frutta (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fragole
	350 g	farina
	2	uova
	1 cucchiaino	zucchero
	50 cl	latte
	abbondante	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
		zucchero a velo (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate le fragole (cui avrete lasciato attaccati i piccioli) e asciugatele bene.
2. Amalgamate in una ciotola la farina con i tuorli (tenete gli albumi), un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero.
3. Diluite poco per volta con il latte e mescolate bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
4. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.
5. Immergete una fragola per volta nella pastella, tenendola per il picciolo, poi tuffatela in abbondante olio ben caldo.
6. Quando saranno ben dorate scolate le fragole, sgocciolatele e servitele calde, dopo aver cosparso eventualmente con zucchero a velo.
7. Buon appetito!