Biscotti Di Carnevale Al Caffè

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina bianca
	100 g	burro freschissimo
	50 g	zucchero semolato
	50 g	mandorle non pelate
	2	tuorli d'uovo
	1 cucchiaio	caffè solubile liofilizzato
		vaniglina
		zucchero a velo
		sale
		panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le mandorle con un telo umido e senza pelarle mettetele nel vaso del frullatore insieme allo zucchero, frullando sino ad averle ridotte in polvere.
2. Versatele sulla spianatoia e mescolatevi 150 g di farina, il caffè solubile, una bustina di vaniglina e un pizzico di sale.
3. Fate la fontana, ponetevi al centro i due tuorli e 80 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti: impastate tutto, poi sulla spianatoia infarinata stendere la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.
4. Imburrate e infarinate una larga placca da forno.
5. Usando stampini di varie forme ricavate dalla pasta tanti biscottini, deponendoli mano a mano sulla placca; rimpastate i ritagli e continuate a stendere la pasta e ad ottenere biscottini sino ad averla esaurita.
6. Passate i biscotti in forno già caldo a 190 gradi cuocendoli per circa 10 minuti; estraeteli.
7. staccateli dalla placca con una spatola flessibile e lasciateli raffreddare su una gratella.
8. Cospargeteli di zucchero a velo e poneteli in un piatto adatto; serviteli con panna.
9. Buon appetito!