Brodeto Triestino (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	ghiozzi
	1300 g	coda di rospo (rana pescatrice)
	300 g	pomodori
		aglio
		aceto di vino
		olio d'oliva extra-vergine
		vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
2. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
3. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco.
4. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
5. Buon appetito!