Budino Di Pane (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	mollica di pane raffermo
	2 bicchieri	latte
	100 g	uvetta sultanina
	poco	brandy
	100 g	pinoli
	2	tuorli d'uovo
	4 cucchiai	zucchero
	1/2 cucchiaio	cannella in polvere
	2	albumi d'uovo
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spezzettare 500 g di mollica di pane raffermo e bagnare con 2 bicchieri di latte.
2. Dopo 15 minuti lavorarla bene con un cucchiaio ed aggiungervi 100 g di uvetta rinvenuta in poco brandy, 100 g di pinoli, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e i 2 albumi montati a neve soda.
3. Versare l'impasto in uno stampo da budino unto con burro e cuocerlo a bagnomaria per 30 minuti.
4. Si serve freddo con gelatina di albicocche.
5. Buon appetito!