Budino Di Riso Alla Francese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	80 g	riso
	50 cl	latte
		acqua
	110 g	zucchero
	1/2 cucchiaino	sale
	2	uova
	1/2 cucchiaino	essenza di vaniglia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete il riso nel latte o in un poco d'acqua con zucchero e sale.
2. Dovrà essere morbido ma non ridotto in poltiglia; mentre sarà ancora caldo aggiungetevi i tuorli battuti, e cucinate il composto a bagnomaria finché si sarà addensato; lasciatelo raffreddare e amalgamatevi, poco per volta, gli albumi montati a neve ben ferma.
3. Profumate con essenza di vaniglia, e, se lo riterrete necessario, unite ancora un poco di zucchero.
4. Versate in uno stampo imburrato e cuocete il budino a forno piuttosto caldo (200-210 gradi) per 5-10 minuti o finché sarà ben dorato.
5. Buon appetito!