Café Liegois

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	caffè appena macinato
	100 g	zucchero
	100 cl	acqua bollente
	1 bicchiere	panna
	4 bicchierini	acquavite
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versare in un recipiente di terracotta o di alluminio smaltato, il caffè appena macinato, lo zucchero e 1 l.
2. di acqua bollente.
3. Su fiamma dolcissima portarlo a ebollizione e farlo sobbollire per 20 minuti.
4. Togliere dal fuoco, filtrare attraverso un telo di cotone a trama fitta, farlo raffreddare, unirvi 1 bicchiere di panna liquida e 4 bicchierini di acquavite.
5. Travasare il tutto in una brocca di vetro e passare in frigorifero per 2--3 ore, rimescolando di tanto in tanto.
6. Cin cin!