Capretto Al Prosciutto Crudo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	capretto (spalla)
	50 g	prosciutto crudo
	1 rametto	rosmarino
	25 g	burro
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Separare le foglioline del rosmarino dalla parte legnosa che getterete via, e fatene un battuto insieme con il prosciutto.
2. Lardellate il capretto con il battuto preparato, ungetelo con il burro, insaporite con un pizzico di sale e pepe, quindi mettetelo in una teglia e infornate a 180 gradi per circa 1 ora e un quarto.
3. Sfornate il capretto tagliatelo a pezzi e disponetelo su un piatto, versatevi sopra il fondo di cottura e servite caldo.
4. Buon appetito!