Carciofi Al Soufflé

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	fondi di carciofo
	1	limone
	100 g	besciamella
	2	uova
	30 g	formaggio grana grattugiato
	1	patata lessa
		prezzemolo tritato
		sale
Per Decorare:	alcuni ciuffetti	prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire.
2. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo.
3. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno.
4. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.
5. Buon appetito!