Carciofi Imbottiti Alla Siciliana (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi piccoli
	100 g	salsiccia di puro suino
	20 g	uvetta sultanina
	20 g	pinoli
	2	uova
	1 cucchiaio	formaggio pecorino grattugiato
	2	uova
		olio d'oliva extra-vergine
		sugo di pomodoro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata.
2. Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita.
3. Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto.
4. Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.
5. Buon appetito!