Carciofi Ripieni Alla Materna

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi grandi
	4	uova
	100 g	formaggio pecorino
	100 g	salame tagliato a pezzettoni
		aglio
		prezzemolo
		pepe
		capperi
	1 cucchiaio	olio d'oliva extra-vergine
	300 g	mollica di pane raffermo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i carciofi e aprirli al centro.
2. Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio.
3. Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.
4. Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.
5. Buon appetito!