Carne Murata (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fesa di vitello a fettine
	6	pomodori maturi spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente
	4	patate grandi pelate e tagliate a fette sottili
	3	cipolle rosse affettate sottilmente
	1 mazzetto	basilico
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
	1 pizzico	origano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato.
2. Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro.
3. Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate.
4. Continuate con gli strati nell'ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora.
5. Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l'eventuale liquido di cottura in eccesso.
6. Lasciate riposare la carne murata per un quarto d'ora circa, e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura.
7. Buon appetito!