Carré Di Maiale Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carré di maiale
	40 g	burro
	1 rametto	rosmarino
	2 spicchi	aglio
	10 cl	vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legate il carré di maiale con uno spaghino per mantenerlo in forma durante la cottura.
2. Tagliate gli spicchi di aglio a metà e passateli nel sale e in un po' di pepe macinato al momento.
3. Praticate nella carne dei lunghi tagli profondi con un coltellino appuntito e introducete in ogni taglio un filetto di aglio e un pizzico di rosmarino tritato.
4. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, adagiatevi il pezzo di maiale e fatelo rosolare da ogni parte.
5. Quando si presenterê ben colorito spruzzatelo con il vino bianco e fatelo evaporare.
6. Da questo momento proseguite la cottura sul fornello o in forno.
7. Di tanto in tanto rigirate l'arrosto cospargendolo con il sughetto.
8. Se quest'ultimo seccasse troppo, aggiungete un po' di brodo.
9. Assicuratevi della completa cottura punzecchiandolo con la forchetta.
10. Buon appetito!