Ceci Con Il Tonno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ceci
	150 g	tonno sott'olio
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
		pepe
	1 pizzico	bicarbonato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i ceci per 24 ore in acqua tiepida e con un pizzico di bicarbonato.
2. Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo.
3. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura.
4. Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera.
5. Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci.
6. Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe.
7. Servite.
8. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC.
9. Buon appetito!