Cecina O Farinata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina di ceci
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1 cucchiaino	sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda.
2. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
3. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora.
4. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie.
5. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.
6. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC.
7. Buon appetito!