Ciuppin (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
		gallinella
		aglio
		carota
		sedano
		prezzemolo
		cipolla
		sale
		origano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla.
2. Irrorare di vino bianco e far sfumare.
3. Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda.
4. Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano.
5. Dopo 5 minuti servire con crostini di pane.
6. Buon appetito!