Coda Di Rospo Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 tranci	coda di rospo (rana pescatrice)
		pangrattato
	2	tuorli di uova sode
		prezzemolo tritato
		aglio sminuzzato
		farina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Private i tranci di pesce della pelle, sciacquateli e asciugateli con fogli di carta assorbente.
2. Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti.
3. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e immergete il pesce precedentemente infarinato.
4. Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo, dopodichè, trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto.
5. Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi.
6. Servitelo subito caldo e croccante.
7. Buon appetito!