Coda Di Rospo In Umido

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	coda di rospo (rana pescatrice)
		farina
		olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	2	pomodori perini
		prezzemolo tritato
	1	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellare la coda di rospo, lavarla e tagliarla a tranci.
2. Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a striscioline, togliendo i semi.
3. Scaldare l'olio in 1 padella e disporvi il pesce poco infarinato.
4. Salarlo, peparlo e cuocerlo da 1 parte per 8 minuti.
5. Poi, rigirarlo; unire l'aglio, sbucciato e tagliato a fettine sottili e i pomodori a striscioline.
6. Salare e pepare ancora, continuando la cottura per altri 8 minuti.
7. Cospargere di prezzemolo e di limone a fettine.
8. Buon appetito!