Cozze Dorate Alla Turca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	cozze
	1	uovo
	2 cucchiai	farina
	1 cucchiaio	latte
		olio per friggere
	2	limoni (succo)
	4 cucchiai	prezzemolo tritato finemente
		sale
		pepe
Per Aprire Le Cozze In Padella:	poco	olio d'oliva
		prezzemolo tritato
	1 pizzico	origano in polvere
	2 foglie	alloro
	1 rametto	maggiorana
	1 spicchio	aglio
	1 bicchiere	vino bianco secco
	poco	sale
	poco	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in un tegame l'olio e il burro, aggiungete le cozze (dopo averle ben lavate e raschiate), le erbe aromatiche, l'aglio, il sale e il pepe.
2. Fatele saltare per alcuni minuti a fuoco piuttosto vivo, quindi aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e con un coperchio coprite il tegame, ricordandovi di scuoterlo ogni tanto.
3. Quando le cozze saranno aperte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare, quindi estraetele dai gusci e ponetele sui tovaglioli di carta, o carta in rotoli per cucina, affinché perdano l'unto eccessivo.
4. Mescolate nel frattempo la farina, il latte, l'uovo, con poco sale e poco pepe; lavorate il composto fino ad ottenere una crema fluida e omogenea.
5. lmmergete le cozze nella pastella e con un cucchiaio prelevatele ad una ad una, poi mettetele a friggere nell'olio ben caldo.
6. Sistematele in un vassoio coperto da tovaglioli di carta e spruzzatele con il succo di limone e prezzemolo tritato; servite caldissimo.
7. Buon appetito!