Crema Di Ceci Alla Pentola A Pressione

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	ceci già ammollati
	3 spicchi	aglio
	alcune foglie	salvia fresca
		pane raffermo
		sale
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere i ceci in pentola a pressione (10 minuti dal fischio) con 1 spicchio di aglio e qualche foglia di salvia fresca.
2. Tenere da parte qualche cucchiaiata di ceci interi e passare al passaverdure i restanti.
3. In una capace casseruola, soffriggere 2 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia in 2 cucchiai di olio, unire la purea di ceci, far insaporire bene per 2/3 minuti unire i ceci interi, parte dell'acqua di cottura (regolatela secondo la densità desiderata) e cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per circa 10 minuti.
4. Tostare il pane, strofinarlo con l'aglio e disporlo in terrine individuali, cospargere con la crema di ceci e servire.
5. Buon appetito!