Crepes Al Cioccolato (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Le Crepes:	125 g	farina
	60 g	zucchero
	2	tuorli d'uovo
	1	uovo intero
	1/2 bicchiere	latte
	1/2 bicchiere	panna da cucina
	1/4	limone (scorza grattugiata)
	60 g	burro
Per La Crema Al Cioccolato:	150 g	cioccolato fondente
	4 cucchiai	zucchero a velo
	10 cl	panna da montare liquida
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mescolate la farina con 40 g di zucchero: incorporatevi i 2 tuorli, l'uovo intero, il latte e la panna , mescolate con cura in modo da eliminare tutti i grumi, aggiungete la scorza di limone.
2. Fate sciogliere 40 g di burro senza farlo friggere e incorporatelo all'impasto, continuando a mescolare.
3. Passate quindi tutto attraverso un setaccio in modo da eliminare eventuali grumi rimasti e lasciate riposare per almeno 5 minuti.
4. Dopo, fate fondere una nocciolina di burro in una padellina larga un palmo (per intenderci), e versatevi 1/8 del composto, fate dorare la crepe da entrambi i lati e disponetela su un piatto.
5. Preparate allo stesso modo le altre 7 crepes aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro.
6. Appena cotte tutte le crepes tenetele al caldo.
7. Preparate la crema al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, mescolando continuamente il composto per dare morbidezza alla crema.
8. Tenete la crema al caldo.
9. Spalmate su ogni crepes la crema al cioccolato e ripiegate in quattro disponetele su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo.
10. Buon appetito!