Ravioli Al Cavolo Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	150 g	cavolo rosso
	200 g	ricotta
	2 cucchiai	formaggio parmigiano
	3	uova
	30 g	burro
	1/2	mela renetta
	1 cucchiaino	cren grattugiato (radice di rafano grattugiata)
	20 cl	panna
	1 cucchiaino	zucchero
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.
2. Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.
3. Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
4. Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
5. Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
6. Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
7. Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.
8. Buon appetito!