Enchiladas De Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	pomodori pelati
	120 g	peperoncini verdi privati dei semi
	1/2 cucchiaino	semi di coriandolo
	1/2 cucchiaino	sale
	1 tazza	panna acida
	2 tazze	pollo tritato finemente
	90 g	formaggio soffice e cremoso
	1/4 tazza	cipolla tritata finemente
	3/4 cucchiaino	olio d'oliva
	12	tortillas del diametro di 18 cm
	1 tazza	formaggio caciotta tagliata a cubetti
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullare i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale.
2. Unire la panna acida e frullare nuovamente.
3. Lasciare da parte.
4. Mischiare il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale.
5. In una padella scaldare l'olio, immergervi le tortillas una alla volta per pochi secondi.
6. Asciugare con carta assorbente.
7. Riempire con la crema di pollo e arrotolare.
8. Appoggiare in una teglia con la parte aperta rivolta verso il fondo.
9. Versare la salsa precedentemente accantonata e coprire con un foglio di alluminio.
10. Cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora.
11. Poco prima di servire mettere sulle tortillas il formaggio a dadini e lasciare cuocere ancora fino a che non si è sciolto.
12. Buon appetito!