Enchiladas Poblanas

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pomodori verdi
	400 g	formaggio fresco
	50 cl	latte
	18	tortillas
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1	uovo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l'aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato.
2. Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire.
3. Unire l'uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa.
4. A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare.
5. Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda.
6. Buon appetito!