Farinata Nella Crosta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	semola di ceci
	300 g	uvetta sultanina
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
		mosto d'uva (sapa)
Per La Pasta:	300 g	farina
	50 g	strutto
	1	tuorlo d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata.
2. Impastare la semola con l'olio in modo tale da ottenere un impasto omogeneo.
3. Separatamente ammollare l'uva sultanina in acqua calda e poi aggiungerla all'impasto.
4. Preparare la crosta con la farina, il tuorlo d'uovo, lo strutto e stenderla su una teglia rotonda infarinata su cui disporre l'impasto in maniera uniforme, ribaltando gli angoli.
5. Condire con mosto d'uva ed infornare.
6. Buon appetito!