Favata (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fave secche
	4 cucchiai	olio d'oliva
	50 g	pancetta tritata con 1 cipolla piccola e 1 spicchio d'aglio
	1 manciata	prezzemolo
	alcune foglie	salvia
	alcune foglie	menta
	150 g	carne di maiale tagliata a dadini
	150 g	salsiccia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida.
2. In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale.
3. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso.
4. Prima di servire regolate di sale e pepate.
5. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.
6. Buon appetito!