Fave E Cicoria (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fave secche sbucciate
	1000 g	insalata cicoria di campo
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete col coperchio le fave con l'acqua sufficiente per coprirle; lasciatele bollire a fuoco basso e schiumatele, se necessario.
2. Dopo circa 1 ora salatele e rimescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché le fave saranno tutte spappolate.
3. Toglietele dal fuoco e amalgamatevi dell'olio.
4. Intanto avrete lessato, col sale la cicoria, ben mondata e lavata; scolatela e conditela con un po' d'olio.
5. Servite insieme le 2 verdure, irrorandole con altro olio.
6. Sono ottime sia calde che fredde e si possono accompagnare con peperoni fritti o con cipolla dolce cruda.
7. Buon appetito!