Flan Di Aringhe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	aringhe affumicate
	400 g	pane raffermo
	3	uova
	1	limone
	2 bicchieri	latte
	30 g	burro
		sale
	alcuni crostini	pane nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spezzettate il pane e lasciatelo ad ammorbidire nel latte, poi strizzatelo e tritatelo.
2. Sciacquate le aringhe, diliscatele e tritatele finemente; mescolatele poi con cura con il burro fatto sciogliere a bagnomaria, i tuorli d'uovo, il pane e un abbondante pizzico di pepe in modo da ottenere un composto omogeneo al quale, in ultimo, unirete gli albumi montati a neve (rigirate molto delicatamente e dal basso verso l'alto per non rischiare che il tutto si sgonfi).
3. Distribuite poi il composto di aringa in appositi stampini individuali imburrati e fate cuocere in forno moderatamente caldo per 30 minuti.
4. Sformate e servite subito, accompagnando con crostini di pane nero tostati.
5. Buon appetito!