Fonduta Valdostana (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	formaggio fontina
	100 cl	latte
	80 g	burro
	4	tuorli d'uovo
Per Guarnire:	1 grattugiata	tartufo bianco
Per Servire:	alcuni	crostini di pane tostato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far macerare per 1 notte 500 g di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione.
2. Dapprima il formaggio si raggrumerà e poi diverrà una crema liscia.
3. Salare e pepare.
4. Guarnire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini di pane tostato.
5. Buon appetito!