Frittelle Di Farina Di Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	25 cl	latte
	4 bicchierini	rum
	1 rametto	rosmarino
	1/2	arancia (scorza gialla)
	1 cucchiaio	zucchero
	1 pizzico	sale
	200 g	farina di castagne
	alcuni cucchiai	olio d'oliva (o strutto di maiale)
Per Servire:		zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Nel frullatore mettere: 25 cl di latte caldo; 4 bicchierini di rum; le foglioline di un rametto di rosmarino; la scorza (il giallo) di mezza arancia; 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
2. Frullare benissimo fino a disintegrare ed omogeneizzare il tutto, quindi versare il liquido ottenuto in una zuppieretta, nella quale, in precedenza, sia stata messa 200 g di farina di castagne.
3. Con una forchetta rigirare e impastare a lungo fino ad amalgamare perfettamente ogni cosa in una pastella abbastanza consistente (aggiungere qualche altro cucchiaio di farina se necessario).
4. Di poi, a grosse cucchiaiate, mettere, 3-4 per volta, tutto questo composto con qualche cucchiaio di olio di oliva o di strutto di maiale.
5. Far friggere 4 minuti su una parte e 3 sull'altra, quindi sgocciolare, far risugare qualche attimo su carta assorbente l'unto in eccesso, quindi unire nel piatto con le altre due frittelle (riso e mela), spolverare di zucchero e, bollente, mandare in tavola.
6. Buon appetito!