Frittelle Di Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	gamberi sgusciati
	1	cipolla tritata finemente
	1 spicchio	aglio spezzettato
	8 cucchiai	olio d'oliva
	250 g	pomodori pelati
	120 g	peperoncini verdi senza i semi
	1 cucchiaino	sale
	1 spolveratina	pepe
	3	uova
	2 cucchiai	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe.
2. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma.
3. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo.
4. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale.
5. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi.
6. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura.
7. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole.
8. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.
9. Buon appetito!