Frittelle Di Mele Stayman (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	mela stayman
	alcuni cucchiai	rum
	1	uovo intero
	1	tuorlo d'uovo
	1 bicchiere	latte
	1 cucchiaio	farina bianca
	2 cucchiai	zucchero
	1 presa	sale
	abbondante	olio di semi di girasole
Per Servire:		confettura di fragole
		sciroppo di lamponi
		succo di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con gli appositi attrezzi, sbucciare e privare del torsolo 1 mela stayman (acidula).
2. Tagliarla a fette per il largo (eliminare le 2 calotte) piuttosto spesse (in modo da ricavarne 4, appunto) e metterle 5-6 minuti a macero in un piatto irrorate con qualche cucchiaio di rum.
3. In questo tempo, in un frullatore, preparare una pastella piuttosto leggera frullando bene: 1 uovo intero + 1 tuorlo solo; 1 bicchiere di latte; 2 cucchiai del rum del piatto delle mele; 1 cucchiaio di farina bianca; 2 cucchiai di zucchero; una presina di sale.
4. Tuffare le 4 fette di mela in questa pastella e poi passarle in padella, in abbondante olio di semi di girasole ben caldo, e friggerle 3-4 minuti per parte.
5. Scolarle, poi, farle asciugare bene su carta assorbente da cucina dell'eccesso di olio, quindi accomodarle, su carta pizzo, al centro del piatto con intorno, 2 ciascuna, le altre 2 (di riso e di farina dolce), guarnite, il foro centrale da cui è stato tolto il torsolo, di una cremina, ottenuta diluendo della confettura di fragole con sciroppo di lamponi e succo di limone.
6. Buon appetito!